
Tutto quello che devi sapere per fare la scelta giusta
PRODUTTORE
Ho conosciuto Leonardo sul lago di Como, poco più grande di me, ma con una visione chiarissima: fare olio con carattere, precisione e rispetto per la terra.
Il Frantoio Silvestri, con oltre 60 anni di storia e 25
ettari tra le colline umbre, è oggi un laboratorio di qualità dove tradizione e tecnica si incontrano. I suoi oli mi hanno colpito subito: vivaci, puliti, mai banali. Questa co-frangitura è probabilmente il miglior olio piccante che ho assaggiato finora.
ABBINAMENTI
Carni bianche o rosse, piatti di pasta, zuppe di legumi, pizze
CULTIVAR
Frantoio
Leccino
Moraiolo
+
Carolina Reaper
Yellow Fatali
TERROIR
L’Umbria offre un terroir collinare ricco di argille e minerali, con escursioni termiche marcate che donano alle olive intensità aromatica, struttura e grande equilibrio tra amaro e piccante.