Lolio

Silvestri
Olio piccante

CHF 16.00

Un'opera d'arte! Un condimento che nasce da una co-frangitura vera, non da infusioni o aromi. Le cultivar Frantoio, Leccino e Moraiolo — tipiche del territorio umbro — vengono lavorate insieme a peperoncini freschi e molite insieme per creare una coesione sensoriale incomparabile, un sapore ricco dal profilo aromatico complesso. Leonardo Silvestri si rifornisce in Lombardia dagli specialisti del peperoncino in Italia, B-ORTO, dove acquista le varietà Carolina Reaper e Yellow Fatali. Disponibile in due intensità, regala una piccantezza pulita, coesa, non invadente e leggermente agrumata.

Volume: 0.25 L

Profilo sensoriale

Fruttato
Amaro
Piccante

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Sentori

Sentori di frutta tropicale, erba fresca, mandorla verde e un tocco di cacao.

Raccolta e Molitura

Olive raccolte a mano, frante a freddo insieme ai peperoncini freschi.
Ottobre –Novembre 2024

Tutto quello che devi sapere per fare la scelta giusta

Ho conosciuto Leonardo sul lago di Como, poco più grande di me, ma con una visione chiarissima: fare olio con carattere, precisione e rispetto per la terra.
Il Frantoio Silvestri, con oltre 60 anni di storia e 25
ettari tra le colline umbre, è oggi un laboratorio di qualità dove tradizione e tecnica si incontrano. I suoi oli mi hanno colpito subito: vivaci, puliti, mai banali. Questa co-frangitura è probabilmente il miglior olio piccante che ho assaggiato finora.

Carni bianche o rosse, piatti di pasta, zuppe di legumi, pizze

Frantoio

Leccino

Moraiolo

+

Carolina Reaper

Yellow Fatali

L’Umbria offre un terroir collinare ricco di argille e minerali, con escursioni termiche marcate che donano alle olive intensità aromatica, struttura e grande equilibrio tra amaro e piccante.

Lolio

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