Lolio

Silvestri
Olio piccante

CHF 16.00
Piccantezza

Un'opera d'arte! Un condimento che nasce da una co-frangitura vera, non da infusioni o aromi. Le cultivar Frantoio, Leccino e Moraiolo — tipiche del territorio umbro — vengono lavorate insieme a peperoncini freschi e molite insieme per creare una coesione sensoriale incomparabile, un sapore ricco dal profilo aromatico complesso. Leonardo Silvestri si rifornisce in Lombardia dagli specialisti del peperoncino in Italia, B-ORTO, dove acquista le varietà Carolina Reaper e Yellow Fatali. Disponibile in due intensità, regala una piccantezza pulita, coesa, non invadente e leggermente agrumata.

Volume: 0.25 L

Profilo sensoriale

Fruttato
Amaro
Piccante

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Sentori

Sentori di frutta tropicale, erba fresca, mandorla verde e un tocco di cacao.

Raccolta e Molitura

Olive raccolte a mano, frante a freddo insieme ai peperoncini freschi.
Ottobre –Novembre 2024

Lolio x Silvestri - Olive e Peperoncini

Tutto quello che devi sapere per fare la scelta giusta

PRODUTTORE

Ho conosciuto Leonardo sul lago di Como, poco più grande di me, ma con una visione chiarissima: fare olio con carattere, precisione e rispetto per la terra.
Il Frantoio Silvestri, con oltre 60 anni di storia e 25
ettari tra le colline umbre, è oggi un laboratorio di qualità dove tradizione e tecnica si incontrano. I suoi oli mi hanno colpito subito: vivaci, puliti, mai banali. Questa co-frangitura è probabilmente il miglior olio piccante che ho assaggiato finora.

ABBINAMENTI

Carni bianche o rosse, piatti di pasta, zuppe di legumi, pizze

CULTIVAR

Frantoio

Leccino

Moraiolo

+

Carolina Reaper

Yellow Fatali

TERROIR

L’Umbria offre un terroir collinare ricco di argille e minerali, con escursioni termiche marcate che donano alle olive intensità aromatica, struttura e grande equilibrio tra amaro e piccante.

Lolio

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Nasce dall'unione della terra con il sole

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