Lolio

CaVi
Impulso

CHF 26.00
Volume

Impulso è un olio EVO fruttato verde di media intensità, ottenuto da Ogliarola Garganica nel nord della Puglia. Al naso è fresco e vibrante, con note di mandorla, foglia d’ulivo ed erbe di campo. Al palato è molto elegante, con amaro e piccante ben presenti, sfumature speziate e una persistenza pulita e decisa.

Riconoscimenti: Gambero Rosso Oli d’Italia 2024, Sol d’Oro Verona 2024, Medaglia d’oro EVO IOOC, Leone d’Oro Monovarietali 2024

Prezzo originale: 34.-

Profilo sensoriale

Fruttato
Amaro
Piccante

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Sentori

Mandorla fresca, foglie di ulivo, rucola, pepe bianco

Raccolta e Molitura

Le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore, in azienda. Ottobre 2023.

Lolio x Cavi Uliveti - Impulso

Tutto quello che devi sapere per fare la scelta giusta

PRODUTTORE

L’ olio CaVi è fatto con rispetto per la terra e per chi verrà dopo, un lavoro che sentiamo anche nostro. Raccontano il territorio, l’Ogliarola Garanica è una cultivar autoctona e i riconoscimenti attestano la qualità della
lavorazione. Producono anche una Coratina in purezza. Oli da meditazione di spessore.

ABBINAMENTI

Carpacci di pesce e crostacei crudi, insalate capresi, verdure grigliate, piatti di pasta leggeri

CULTIVAR

Ogliarola Garganica

TERROIR

Il nord della Puglia, tra mare Adriatico e colline calcaree, offre un terroir secco, ventilato e ricco di luce, ideale per sviluppare oli intensi e ricchi di polifenoli. Suoli poveri e clima mediterraneo esaltano l’Ogliarola Garganica, varietà autoctona della zona, regalando profili aromatici verdi, amari e persistenti.

I sapori ricordano la mandorla fresca, note amare ed erbacee come la foglia di ulivo ed erbe di campo con leggeri sentori di carciofo. Impulso presenta sfaccettature aromatiche eleganti, piccanti, speziate e fresche.

È un olio molto persistente che rimane pulito in bocca.

Lolio

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