Lolio - Blend #1

Dal connubio tra Cima di Melfi, Ogliarola, Coratina e Cellina di Nardò nasce il Blend #1.

Queste quattro varietà selezionate sono autoctone pugliesi. Il profilo organolettico del Blend # 1 si distingue per intense note erbacee, agrumi tendente al limone, carciofo e mandorla. 

Custodisce lo spettro organolettico di un olio fruttato medio-delicato.

Al palato si presenta in armonia tra sentori amari e piccanti, esaltando i pregi del piatto.

Retrogusto persistente-vellutato, è consigliato abbinato a bruschette, carpacci e cruditè di terra e mare.

Produttore
Famiglia Settanni 


Varietà  
Coratina, Ogliarola, Cellina di Nardò e Cima di Melfi


Colore
Colorazione dorata tendente al giallo paglierino, riflessi verdi

Sapore
Note erbacee fresche, agrumi, carciofo e mandorla


Altitudine
60 m.s.m.


Area di produzione
Massafra, Provincia di Taranto Puglia, IT


Terreno
Suolo con medio impasto ricco di scheletro tendente al sabbioso, arbusti impiantati circa un secolo fa’.


Metodo di raccolta
Raccolta a mano assistita dal pettine.


Temperatura di estrazione
24° C


Metodo di estrazione
Spremitura a freddo, frantoio a ciclo continuo con olive frante con frangitori metallici in acciaio inossidabile a coltelli sequenziali. Gramolatrice ad atmosfera controllata ad idrogeno per contenere l’ossidazione. Estrazione per centrifugazione con sistema a tre fasi (separazione olio, acqua di vegetazione e componenti solide).


Epoca di raccolta
Inizio Novembre 2023