CHF 19.50
Lolio
Monocultivar Leccino BIO
Dal connubio tra Cima di Melfi, Ogliarola, Coratina e Cellina di Nardò nasce il Blend #1.
Queste quattro varietà selezionate sono autoctone pugliesi. Il profilo organolettico del Blend # 1 si distingue per intense note erbacee, agrumi tendente al limone, carciofo e mandorla. Custodisce lo spettro organolettico di un olio fruttato medio-delicato.
Al palato si presenta in armonia tra sentori amari e piccanti, esaltando i pregi del piatto.
Retrogusto persistente-vellutato, è consigliato abbinato a bruschette, carpacci e cruditè di terra e mare.
Queste quattro varietà selezionate sono autoctone pugliesi. Il profilo organolettico del Blend # 1 si distingue per intense note erbacee, agrumi tendente al limone, carciofo e mandorla. Custodisce lo spettro organolettico di un olio fruttato medio-delicato.
Al palato si presenta in armonia tra sentori amari e piccanti, esaltando i pregi del piatto.
Retrogusto persistente-vellutato, è consigliato abbinato a bruschette, carpacci e cruditè di terra e mare.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.7 kg |
|---|---|
| Altitudine | 60 m.s.m. |
| Area di produzione | Massafra, Provincia di Taranto Puglia, IT |
| Colore | Colorazione dorata tendente al giallo paglierino, riflessi verdi |
| Epoca di raccolta | Inizio Novembre 2023 |
| Produttore | Famiglia Settanni |
| Sapore | agrumi, carciofo, mandorla, Note erbacee fresche |
| Temperatura di estrazione | 24° C |
| Terreno | arbusti impiantati circa un secolo fa, Suolo con medio impasto ricco di scheletro tendente al sabbioso |
| Varietà | Cellina di Nardò, Cima di Melfi, Coratina, Ogliarola |
Metodo di estrazione
Spremitura a freddo in frantoio a ciclo continuo con olive frante con frangitori metallici in acciaio inossidabile a coltelli sequenziali. Gramolatrice ad atmosfera controllata ad idrogeno per contenere l’ossidazione. Estrazione per centrifugazione con sistema a tre fasi (separazione olio, acqua di vegetazione e componenti solide).
